Fischfrikadellen

Zutaten für 4 Frikadellen

• 600 g Fischfilet (Rapfen, etc.)
• 2 Zwiebeln
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Bund Petersilie
• 2 Stängel Dill
• 2 Ei
• 150 g Semmelbrösel
• Salz
• Pfeffer
• Butter zum Braten
• Limetten zum Beträufeln
• Zubereitung
• Von vorne herein kommt es drauf an, ob ihr das Fischfilet gefroren oder frisch gefangent habt. Das gefrorene Filet lassen wir nämich erst einmal auftauen. Bei beiden Sorten schauen wir dann, dass wir größere Gräten entfernen und schneiden die Filets dann in grobe Stücke. Anschließend können wir den Fisch mit einem Mixer oder dem Pürierstab grob zerkleinern und würzen ihn mit Salz und Pfeffer. Wer einen Fleischwolf besitzt, kann damit auch sein “Fischhack” herstellen.
• Jetzt geht’s den Zwiebeln und dem Knoblauch an den Kragen. Beides schälen wir und hacken es in feine Stücke. Die Petersilie waschen wir zusammen mit dem Dill, entfernen die Stängel und hacken die Kräuter.

• Nun geben wir den Fisch in eine Schüssel, schlagen die Eier hinein und fügen die Semmelbrösel sowie die Kräuter hinzu. Anschließend verkneten wir alle Zutaten zu einem homogenen Teig, würzen ihn noch einmal mit Salz sowie Pfeffer und formen im Anschluss Frikadellen daraus. Dazu nehmen wir eine Handvoll vom Teig, rollen ihn zwischen unseren Händen zu einer Kugel und drücken diese dann etwas platt.
• Mein Tipp: Ihr könnt anstatt der Semmelbrösel natürlich auch alte Brötchen oder altes Baguette für die Fischfrikadellen nehmen. Dazu einfach das Gebäck in Wasser(oder Milch) einweichen, ausdrücken und dann zerkleinert zum Teig hinzufügen.
• Die Fischfrikadellen wollen jetzt nur noch gebraten werden. Dazu geben wir ausreichend Butter in eine Pfanne, erhitzen sie und braten die Fischfrikadellen ca. 6 Minuten von allen Seiten goldbraun an. Zum Schluss servieren wir sie noch mit ein paar Limetten- oder Zitronenspalten, mit deren Saft man die Fischfrikadellen noch beträufeln kann. Guten Appetit!