Zander Filetieren

Zander Filetieren:

Wir machen zuerst einen Schnitt hinter dem Kopf, bis auf die Mittelgräte.

Hier könnt Ihr auch die Bäckchen auslösen, in dem ihr Kreisrund an dem Bäckchen am Kopf entlangschneidet.🤤

Nun schneiden wir an der Rückengräte entlang bis zum After(Waid loch).

         Wenn Ihr nun beim After angekommen seid stecht ihr das Messer durch,           zieht es bis zur Schwanzflosse durch.

       Nun könnt ihr das Filet zum Kopf hin lösen in dem ihr mit dem Messer an der Mittelgräten entlangschneidet.

Nun habt ihr das erste Filet, das selbe wiederholt ihr auf der anderen Seite.

Nun könnt ihr die Filets häuten wenn ihr den Zander nicht geschuppt habt.

         Dazu setzt ihr das Messer flach an der Schwanzspitze an und schneidet leicht auf der Haut entlang. Nun greift ihr die Haut und zieht das Messer mit der Schneide zur haut nach unten unter dem Filet entlang.